5月12日 成都孵化園蜀一蜀二冒菜店試營(yíng)業(yè)
5月12日，蜀一蜀二原汁冒菜(成都孵化園店)試營(yíng)業(yè)?？偛窟\(yùn)營(yíng)小組來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，從上午9點(diǎn)到下午4點(diǎn)，駐守門店7小時(shí)，觀察發(fā)現(xiàn)一些門店存在的問題，提出詳盡的解決方案，并協(xié)助門店展開營(yíng)業(yè)工作。
一、門店宣傳工作
大約早上9點(diǎn)半，運(yùn)營(yíng)小組成員為加盟商帶來(lái)總部自制的傳單、海報(bào)等宣傳物料。到達(dá)門店之后，他們四處查探，尋找最佳宣傳點(diǎn)位。樓梯間停電了，他們打開手電筒取光，繼續(xù)為加盟商張貼海報(bào)。無(wú)論何時(shí)何地，他們都沒有忘記“加盟商能賺錢才是硬道理”的運(yùn)營(yíng)理念。
二、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)菜品選控
門店菜品新鮮，準(zhǔn)備也很充分，但經(jīng)營(yíng)人員把握不好套餐菜品搭配用量，總部運(yùn)營(yíng)小組成員上前指導(dǎo)，講解了既能控制成本又能讓消費(fèi)者吃得滿意的菜品搭配方式。在總部運(yùn)營(yíng)小分隊(duì)“手把手教學(xué)”之下，門店經(jīng)營(yíng)人員漸漸熟練各種菜品選控方法。
三、調(diào)整門店口味
門店的目標(biāo)用戶是附近寫字樓的上班族，口味要求相對(duì)清淡，門店冒菜味道很不錯(cuò)，但還需要根據(jù)目標(biāo)用戶的喜好進(jìn)行細(xì)微調(diào)整?？偛靠谖墩{(diào)試員換上廚衣，走進(jìn)門店廚房對(duì)湯料進(jìn)行調(diào)試，在營(yíng)業(yè)前1個(gè)小時(shí)調(diào)試出相對(duì)清淡的冒菜湯料。
四、幫助展開營(yíng)業(yè)
中午營(yíng)業(yè)期間，現(xiàn)場(chǎng)來(lái)訪食客眾多?？偛窟\(yùn)營(yíng)小組成員為加盟商招呼客人、傳菜上菜、疏導(dǎo)客流通道;口味調(diào)試員幫助加盟商下廚做菜;宣傳人員詢問收集食客的意見反饋，食客們都說(shuō)味道不錯(cuò)，很多客人表示下次還會(huì)再來(lái)……
大家辛苦地忙碌著，卻感到充實(shí)與快樂，運(yùn)營(yíng)小組成員紛紛表示：“只要加盟商生意紅紅火火，我們現(xiàn)在累點(diǎn)不算什么。”
總部運(yùn)營(yíng)部的存在，就是為了解決蜀一蜀二冒菜加盟商遇到的問題，我們的一切努力，都是為了讓加盟商能夠賺到錢。